Gosto de Cozinhar

Espirais Com Atum e Alho Francês

2009-03-19T12:52:00.005Z

Ingredientes:
- massa espiral,
- 1 alho francês,
- 2 dentes de alho,
- 2 latas de atum,
- azeite,
- leite,
- 1 colher de sopa de farinha de trigo,
- nós moscada,
- queijo ralado,
- oregãos.

Preparação:
Coza em água com uma pitada de sal e reserve.
Numa frigideira deite uma colher de sopa de azeite, os dois dentes de laminados e deixe alourar, junte o alho francês cortado em rodelas finas e salteie, quando o alho francês estiver macio apague o lume, escorra bem as duas latas de atum adicione-as ao alho francês e reserve.
Num tacho deite meio quarto de leite com uma pitada de nós moscada, quando o leite estiver a querer levantar fervura adicione a farinha dissolvida num pouco de leite. Mexa sempre até começar a engrossar, mexa mais dois minutos e apague o lume.
Escorra a àgua da massa e deite-a num pirex que possa ir ao forno, deite-lhe o alho francês com o atum e envolva bem. Cubra com o molho branco e envolva. Povilhe queijo ralado e oregãos e leve ao forno até alourar.

Bom Apetite! :)

Mousse de Manga

2009-03-15T22:08:00.005Z

Ingredientes:

- 1 lata de polpa de manga,

- 4 iogurtes naturais.

Preparação:

Numa taça deitar a polpa de manga e os quatro iogurtes naturais, bater bem até formar um creme homogéneo e consistente.

Levar ao frigorífico pelo menos 6 horas.

Nota: Como o resultado ficou um pouco aquém do que esperava, da próxima vez vou experimentar adicionar 3 folhas de gelatina transparente para dar mais consistência à mousse.

Bom Apetite! :)

2009-03-10T22:30:00.003Z

Ingredientes:
- 4 beringelas,

- meia embalagem de espinafres,

- 1 colher de sopa de salsa,

- 1 dente de alho,

- 50 g de bacon aos quadrados,

-3 dl de azeite,

-2 colheres de sopa de queijo ralado,

- 4 tomates,

- azeitonas,

- sal e pimenta.

Preparação:

Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e retire-lhes uma parte de polpa com uma colher pequena deixando pelo menos 1 cm de polpa à volta.Polvilhe as meias beringelas com sal grosso e deixe-as ficar a escorrer.

Entretanto, à polpa que picou finamente adicione a salsa picada, o dente de alho, os espinafres, o bacon picado e a pimenta.

Salteie tudo com uma colher de azeite. Tempere. Enxugue as meias beringelas e frite-as no azeite bem quente. Escorra-as e encha-as com o preparado anterior.

Polvilhe com queijo ralado, regue com azeite e leve ao forno a alourar. Acompanhe com meios tomates fritos e azeitonas pretas.

Bom Apetite! :)

Chao Min de Legumes

2009-03-09T17:14:00.004Z

Ingredientes:

-1 lata de cogumelos,
-2 cenouras,
-1 lata de milho,
-2 courgettes,
-massa chinesa (como não tinha usei esparguete, mesmo)
-molho de soja.

Preparação:

Colocar um tacho com água e sal ao lume. Quando levantar fervura deitar a massa e com um garfo separá-la. Quando cozida reserve.
No wok deitar 2 colheres de (sopa) de azeite e juntar as cenouras cortadas aos palitos e as courgettes cortadas em quadradinhos pequenos. Tapar e deixar cozinhar no vapor quando diminuir de volume juntar o milho, cogumelos e um pouco de molho de soja.(A gosto) envolva bem e junte a massa. Volte a envolver muito bem, servir de imediato.

Podem encontrar a receita original aqui!

Bom Apetite! :)

Medalhões de Pescada Com Molho de Cogumelos

2009-03-07T23:26:00.006Z

Ingredientes:

- 4 medalhões de pescada,

- 1 embalagem de molho de natas e cogumelos parmalat,

- 3 dentes de alho,

- 1 fio de azeite,

- limão a gosto.

Preparação:

Numa frigideira deite um fio de azeite e os dentes de alhos laminados, quando estiverem loirinhos adicione os medalhões de pescada e o sumo de limão. Deixe cozer em lume brando.

Quando os medalhões estiverem cozidos adicione a embalagem de molho de cogumelos e deixe ferver cerca de um a dois minutos mexendo sempre.

Retifique os temperos a seu gosto (sal, pimenta e o limão), deixando cozinhar por mais um ou dois minutos.

Sirva acompanhado de batatas e legumes cozidos.

Bom Apetite! :)

Bocadelia... la, la, la... Bocadelia

2009-02-20T21:37:00.002Z

Ingredientes:

- 20gr de pimento verde,

- 20gr de pimento vermelho,

- 30gr de cebola,

- 1 lata grande de atum (ou duas pequenas),

- 2 colheres de sopa de maionese

Preparação:

Deitar todos os ingredientes num copo com uma colher misturá-los muito bem. Moer tudo com a varinha mágica... et voilá!

Tirei esta receita do "blog" de uma amiga, que por sua vez retirou a receita de outro blog!

Bom Apetite! :)

Babá de Laranja com Calda de Chocolate

2009-02-14T15:14:00.000Z

O Babá de Laranja foi a receita do Desafio de Fevereiro do grupo "Cozinheiras Desesperadas".

Eu como adoro o Babá de Laranja da minha avó, resolvi seguir a receita dela.

Mais abaixo deixo-vos um link para que possam escolher a receita que preferem.

Ingredientes
- 2 (duas) chávenas de chá de açúcar,
- 3 (três) chávenas de chá de farinha,
- 1 (uma) chávena de manteiga,
- 1 (uma ) chávena de leite,
- 4 (quatro) ovos
- 2 (duas) colheres de chá de fermento,
- raspa e sumo de duas laranjas.

Preparação:
Numa tigela deite o açucar, os ovos e a manteiga amolecida, bata bem até obter um creme homogéneo. Adicione a farinha, o fermento, as raspas das duas laranjas e o leite e volte a bater bem cerca de 5 a 10 minutos, até ter uma massa fofa. Deite a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.
Espete um palito para confirmar se a massa está cozida (se o palito sair com pedaços de massa é porque ainda tem de cozer mais uns minutos), desenforme o bolo para um prato.
Pique-o bastante com um palito e reserve.
Esprema o sumo das duas laranjas e verta-o a pouco e pouco sobre o bolo, de modo a que o bolo vá absorvendo o sumo. (se as laranjas tiverem pouco sumo, esprema mais uma ou duas, vai depender do seu gosto)

Calda de Chocolate:
- 1 tablete de chocolate para culinária,
- 1 colher de sopa de manteiga,
- 1 cávena de chá de leite.

Leve um tachinho ao lume, com a tablete partida em pedacinhos e a colher de manteiga. Quando o chocolate estiver completamente derretido, vá adicionando aos poucos o leite mexendo sempre, até criar um creme homogéneo. Retire o tachido do lume continuando sempre a mexer e deixe arrefecer um pouco.
Quando a calda estiver morna verta-a lentamente sobre o bolo. Decore a gosto.

Receita do Babá de Laranja do grupo "Cozinheiras Desesperadas", aqui!

Bom Apetite! :)

Tarte de Espinafres

2009-01-20T12:13:00.004Z

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada,

- 200 gr de espinafres,

- 2 iogurtes naturais,

- 200gr de bacon aos cubos

- 3 ovos.

Preparação:

Esticar a placa de massa folhada na tarteira e picar o fundo. Cozer cerca de 15 min. Cozer os espinafres escorrer e espremer bem a água. Saltear o bacon na sua própria gordura. Juntar os espinafres. Bater os ovos e juntar os iogurtes naturais. Juntar os espinafres e bacon. Temperar com sal e pimenta. Verter na base da tarte e levar novamente ao forno cerca de 30 min.

Receita original aqui

Bom Apetite! :)

Azevia de Amêndoa e Chila

2008-12-10T17:27:00.000Z

Adoro a altura do Natal e estes doces tão típicos desta época... sabe tão bem cair em tentação a meio da semana! :)

Bacalhau à Brás

2008-11-08T23:07:00.002Z

Ingredientes

- 2 postas grandes de bacalhau,

- 3 cebolas,

- 4 dentes de alho,

- 1 folha de louro,

- 2 ovos,

- 1 pacote de batata palha,

- azeite,

- 1 raminho de salsa,

- azeitonas para enfeitar.

Preparação:

De véspera demolhe o bacalhau, trocando a àgua várias vezes.

Coza o bacalhau, tire-lhe as espinhas e desfie em lascas, reserve.

Corte as cebolas em rodelas finas, lamine os dentes de alho, ponha num tacho acrescente um fio de azeite e a folha de louro. Faça um refogado, em lume brando, quando a cebola começar a ficar translúcida adicione o bacalhau e a batata palha, mexa bem.

Bata os dois ovos e deite-os no tacho, mexendo sempre, quando os ovos estiverem cozidos apague o lume e junte a salsa picada, mexa bem.

Deite o bacalhau à brás numa travessa e enfeite com azeitonas.

Sirva quente e acompanhado de uma boa salada verde.

Bom apetite! :)

Medalhões de Pescada em Cama de Espinafres

2008-10-15T10:04:00.003+01:00

Ingredientes:

1 e 1/2 embalagem de medalhões de pescada,

1/2 embalagem de espinafres congelados,

1 pacote de natas,

2 colheres de sopa de mostarda,

2 colheres de sobremesa de caril,

salqueijo para polvilhar (a gosto),

Batatinhas pequenas cozidas.

Preparação:

É só tirar as coisas do congelador e preparar! Num pirex dispor os medalhões de pescada. Por cima espalhar os espinafres de forma uniforme de maneira que cubra o tabuleiro. Preparar o molho: misturar o pacote de natas, com a mostarda e o caril. Despejar sobre os espinafres e polvilhar com queijo ralado a gosto. Dispor à volta do peixe coberto com os espinafres, as batatinhas cozidas e peladas, polvilhadas com oregãos.

Levar a forno já aquecido durante cerca de 30 min.

A receita original está aqui!

Bom Apetite! :)

"Clepe"

2008-10-05T09:56:00.002+01:00

Os "clepes" primavera do mini-preço são uma das melhores invenções de sempre!
É só retirar da embalagem, levar ao forno num tabuleiro, esperar 15 minutinhos... et voilá!
Não é preciso adicionar nenhuma gordura no tabuleiro, que os próprios crepes se encarregam de largar alguma.

Bom apetite! :)

Lombo de Salmão Grelhado

2008-09-30T17:08:00.002+01:00

Ingredientes:

2 lombos de salmão congelado;

4 dentes de alho;

1 limão.

Preparação:

Temperar, de véspera, os lombos de salmão com os dentes de alho laminados e o sumo do limão.

Aquecer o grelhador colocar os lombos na chapa e ir virando até estar cozido.

Servir quente com sumo de limão e acompanhado de massa cozida, e uma salada verde.

Bom apetite! :)

Caril de Lulas

2008-09-18T17:14:00.000+01:00

Ingredientes:

- 1 frasco de caril,
- 1 frasco de leite de côco,
- 1,5 kg de lulas.

Preparação:

Amanhe as lulas. Num tacho junte o conteúdo do frasco de caril indiano com as lulas. Deixe ferver durante 15 minutos e em seguida junte o leite de côco, tape e deixe cozinhar em lume brando até que as lulas estejam tenras. Se necessário acrescente um pouco mais de leite durante a cozedura. Acerte sal e picante a gosto. Sirva acompanhado com arroz branco.

Bom apetite! :)

Arroz de Alface e Salsichas

2008-09-05T16:00:00.002+01:00

Ingredientes:

1a chávena de arroz;

alface a gosto;

salsichas a gosto;

1 fio de azeite;

1 cebola;

2 dentes de alho;

sal qb.

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho, leve-os a refogar e quando estiverem lourinhos junte-lhes o arroz e frite-o.

Num tacho à parte deite 3 chávenas de àgua e deixe ferver, quando o arroz começar a soltar da panela deite-lhe a àgua a ferver e a alface partida em juliana. Deixe cozer em lume brando por 10 minutos, adicione as salsichas partidas em rodelas e desligue o lume. Espere mais 10 minutos para que o arroz abra.

Bom apetite! :)

Verão... Algarve... e Docinhos de Amêndoa

2008-09-01T12:23:00.000+01:00

O Verão, para muitos, equivale a algum parente (ou nós próprios) ir de férias ao Algarve e trazer estes docinhos típicos, para a família toda!!

Hmmm... delícia!

Nuvens Escondidas

2008-08-31T19:04:00.005+01:00

Ingredientes

1a carteira de leite creme,

6 ovos,

600ml de leite,

10 colheres de sopa de açucar,

canela q.b.(usei caramelo)

Preparação:

Batem-se as claras em castelo e, por cada clara adicione uma colher de sopa de açucar. Colocar num pirex barrado com margarina e leve ao forno à temperatura média até alourar ligeiramente.

Prepare o leite creme dissolvendo o conteúdo de 1a carteira nas 6 gemas de ovos e um pouco de leite. Adicione 4 colheres de sopa de açucar. Levar o restante leite ao lume até levantar fervura. Junte a mistura do leite creme e gemas e deixe ferver durante 1 minuto mexendo sempre.

Deixe arrefecer e deite em cima das claras. Em seguida, leve ao frigorífico.

Nota: Esta receita vem nas embalagens de leite creme da Royal.

Bom Apetite! :)

Moamba Verde

2008-08-21T22:52:00.005+01:00

Ingredientes:

1 Cebola grande;

3 Tomates maduros;

3 Dentes de alho;

6 Colheres (de sopa) de óleo de palma;

3 Courgettes;

3 Beringelas;

100 gramas de quiabos;

Sal a gosto.

Preparação:

Leve ao lume com as cebolas e os alhos, descascados e picados, os tomates limpos de sementes e picados e o óleo. Deixe estufar em lume moderado e sacuda o tacho de vez em quando.

Descasque e corte em pedacinhos as berinjelas e as courgetes, sacuda o tacho com cuidado e deixe cozer. Quando estiver quase cozido, junte os quiabos limpos e cortados em rodelas, deixe apurar.

Pirão:

- àgua,

- farinha de milho,

- sal,

- óleo.

Num tacho deita-se àgua, um pouco de sal e um pouco de óleo e leva-se ao lume até ferver.Num recepiente à parte dilui-se a farinha de milho num pouco de àgua fria (muito pouca mesmo).Quando a àgua no tacho começar a ferver deita-se a farinha diluida lá para dentro e mexe-se muito rápido até engrossar.

Bom Apetite! :)

Bolo de Ananás

2008-08-13T11:46:00.000+01:00

Ingredientes:

2as chávenas de açucar;

2as chávenas de farinha;

4 ovos;

1a chávena de sumo de ananás (eu usei a calda do ananás);

4 rodelas de ananás em calda;

1a colher de sobremesa de fermento;

50gr de manteiga.

Preparação:
Juntam-se os ovos, o açucar e a manteiga derretida e bate-se. A seguir deita-se a farinha, o fermento e o sumo de ananás e bate-se tudo muito bem.Parte-se as rodelas de ananás em pedaços e mistura-se bem na massa.Deita-se numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e vai ao forno médio cerca de 30 minutos.

Bom apetite! :)

Massa Com Espinafres

2008-08-11T11:15:00.006+01:00

Ingredientes:

Massa,

Meia embalagem de espinafres congelados,

Um pacote de sopa de tomate,

Oregãos.

Preparação:

Dilui-se meio pacote de sopa de tomate num pouco de água fria, deita-se num tacho e adiciona-se uma chávena de água. Leva-se ao lume e quando começar a ferver juntam-se os espinafres descongelados e a massa.

Deixa-se cozer aproximadamente 10 minutos em lume brando, acrescentando água sempre que necessário.

Quando a massa estiver quase cozida deitam-se os oregãos a gosto.

Bom apetite! :)

Doce Gelado

2008-08-05T23:19:00.010+01:00

Ingredientes:

1 bolo de chocolate partido em pedaços;

3 pacotes de nata.

Preparação:

Batem-se as natas com 6 colheres de sopa de açucar (duas colheres por pacote, eu só usei 4) até formarem chantilly.

Numa taça grande põe-se o bolo partido em pedaços pequenos e junta-se as natas batidas, volta-se a bater tudo com cuidado para desfazer o bolo e ficar misturado com as natas.

E leva-se ao frigorífico.

Deve tirar-se do frio algum tempo antes de servir.

Bom apetite! :)

Refresco de Café

2008-07-26T00:17:00.009+01:00

Ingredientes:

Café em Pó,

Água,

Rodelas de Limão,

Gelo.

Preparação:

Prepara-se o café diluindo o pó em água acabada de ferver.

Deixa-se arrefecer, cortam-se rodelas de limão que se partem ao meio.

Deita-se o café em copos até meio junta uma rodela de limão partida ao meio e pedras de gelo a gosto. E está pronto a beber!

Nota: Quem quiser pode adicionar açucar ao refresco!

Bom apetite! :)

Boleima Alentejana de Maçã

2008-07-20T22:28:00.010+01:00

As Boleimas da foto não foram feitas por mim. Trouxe-me a minha avó quando veio de Castelo de Vide, mas encontrei a receita num forúm e resolvi partilhar! :) (Não sei como sai porque ainda não experimentei)

Ingredientes:

500 g de massa de pão (muitas das padarias vendem),

1 ovo,

10 colheres de sopa de azeite,

130 g de açucar,

3 maçãs,

margarina,

farinha canela e açucar - q.b.

Preparação:

1. Pôr a massa de pão numa tigela, no centro deitar o ovo batido, o azeite e as 130 g de açucar. Bater todos os ingredientes até a massa ficar uniforme.
2. Dividir a massa em duas porções. Depois do tabuleiro untado e polvilhado com farinha, espalhar uma porção de massa.
3. Polvilhar a superficie com açucar e canela. Descascar as macãs e cortar em fatias finas. Dispor sobre a massa.
4. Cubra-as com a massa restante e polvilhar de novo com açucar e canela.
5. Levar ao forno aquecido, durante cerca de 40 minutos.

Depois de desenformada e fria, corta em quadradinhos.

Bom Apetite! :)

Camarão Agridoce Com Arroz Xau Xau

2008-07-14T10:37:00.015+01:00

Ingredientes:

Arroz Xau Xau:

1a Cebola,

1a Chávena de Arroz,

Azeite q.b.,

Ervilhas a gosto,

Fiambre a gosto,

3 ovos.

Camarão Agridoce:

8 camarões grandes (usei miolo de camarão congelado),

3 colheres (sopa) de óleo vegetal (preferi usar azeite),

1 colher (chá) de cebolinha verde picada graúda,

1 colher (chá) de gengibre fresco picado graúdo,

1 colher (sopa) de saquê ou conhaque (como não tinha usei Brandy),

2 colheres (sopa) de açúcar,

2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja),

1 1/2 colher (sopa) de vinagre,

1/4 de colher (chá) de maisena dissolvida em 1/2 colher (chá) de água.

(tirei esta receita de camarão de um site brasileiro que não lembro o nome, orientei-me por ela mas com algumas alterações)

Preparação:

O Arroz Xau Xau: Pica-se a cebola para um tacho e deita-se um pouco de azeite, leva-se a refogar em lume muito brando, quando começar a ficar transparente deita-se o arroz mexendo sempre para não pegar. Enquanto o arroz frita, levam-se duas chávenas e meia de àgua ao lume até levantar fervura e deita-se no arroz frio juntamente com as ervilhas, deixa-se cozer cerca de 10 minutos em lume brando.

Numa frigideira mexem-se os ovos previamente batidos com uma pitada de sal.
Quando o arroz estiver cozido juntam-se os ovos mexidos e o fiambre partido em pedacinhos e mexe-se com muito cuidado, tapa-se o tacho e deixa-se o arroz abrir (+/- 10 minutos).

O Camarão Agridoce: Aqueça o óleo e refogue o camarão em fogo alto. Quando a cor do camarão começar a mudar, junte a cebolinha e o gengibre, e frite mexendo bem rápido.

Acrescente o saquê, o açúcar, o shoyu e o vinagre, e dê uma mexida rápida.Junte a maisena dissolvida e misture rapidamente até engrossar o molho. Arrume o camarão em uma travessa. Guarneça com ramos de salsinha e sirva quente.

Dica: Escolha camarões de médio a grandes.

Cozinhe-os com casca, o que ajuda a reter o sabor.

Bom Apetite! :)

Pastéis de Massa Tenra

2008-07-08T23:52:00.014+01:00

Ingredientes:

Para a massa:
250 grs de farinha

1 colher de sopa de banha ou margarina

1 colher de sopa de azeite

1,5 dl de água sal

Para o recheio de carne:
200 grs de carne picada

1 cebola

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha

1,5 dl de caldo de carne

2 gemas

sal

pimenta

noz-moscada

limão

salsa

Preparação:

O recheio: Aloure a cebola picada na manteiga ou margarina.Polvilhe com a farinha e regue com o caldo de carne.Junte a carne picada e as gemas.Tempere com sal, e pimenta, noz-moscada, a raspa e o sumo de limão e salsa picada.

A massa: Peneire a farinha para uma tigela e junte a gordura derretida, o azeite e a água morna, onde dissolveu o sal.Trabalhe os ingredientes rapidamente e bata a massa muito bem sobre a pedra da mesa.Coloque-se sobre um prato polvilhado com farinha e cubra a massa com uma tigela aquecida (passe a tigela por água a ferver, enxugue-a rapidamente e coloque-a sem demora).Deixe a massa descansar durante 1 hora.Depois, estenda-a com o rolo e a ajuda de um pouco de farinha, coloque montinhos de recheio sobre ela a intervalos regulares.Estenda a outra parte e coloque-a por cima da massa com os recheiosCom a mão dê-lhe um jeito para fazer aderir e para moldar os pastéis e depois recorte-os com a carretilha.Coloque-os numa travessa polvilhada com farinha e frite-os em óleo quente.

Bom Apetite! :)

Bolo de Queijo e Bacon

2008-07-07T18:00:00.011+01:00

Ingredientes:

4 ovos,

2as chávenas de farinha,

1a chávena de leite,

1a chávena de óleo,

1a colher de sobremesa de fermento,

1a pitada de sal,

1a cebola pequena,

bacon a gosto,

queijo a gosto,

azeitonas a gosto.

Preparação:

Numa tigela deitam-se os ovos, a farinha, o óleo, o fermento e o leite batendo-se tudo muito bem. Quando se obtiver uma massa homogénea, pica-se a cebola, as azeitonas e o bacon e adiciona-se ao preparado anterior.

Volta-se a bater tudo muito bem, para que os últimos ingredientes fiquem distribuídos por toda a massa.

Deita-se parte da massa numa forma untada e polvilhada, por cima colocam-se tiras de queijo sem que estas fiquem rentes à forma(a quantidade das tiras de queijo vão depender de se quer mais ou menos queijo). Cobre-se com a restante massa e leva-se ao forno a 150º por 35 minutos.

Convém ir espetando um palito para saber se o bolo está cozido.

Bom Apetite! :)