Camarão Agridoce Com Arroz Xau Xau

Ingredientes:

Arroz Xau Xau:

1a Cebola,

1a Chávena de Arroz,

Azeite q.b.,

Ervilhas a gosto,

Fiambre a gosto,

3 ovos.

Camarão Agridoce:

8 camarões grandes (usei miolo de camarão congelado),

3 colheres (sopa) de óleo vegetal (preferi usar azeite),

1 colher (chá) de cebolinha verde picada graúda,

1 colher (chá) de gengibre fresco picado graúdo,

1 colher (sopa) de saquê ou conhaque (como não tinha usei Brandy),

2 colheres (sopa) de açúcar,

2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja),

1 1/2 colher (sopa) de vinagre,

1/4 de colher (chá) de maisena dissolvida em 1/2 colher (chá) de água.

(tirei esta receita de camarão de um site brasileiro que não lembro o nome, orientei-me por ela mas com algumas alterações)

Preparação:

O Arroz Xau Xau: Pica-se a cebola para um tacho e deita-se um pouco de azeite, leva-se a refogar em lume muito brando, quando começar a ficar transparente deita-se o arroz mexendo sempre para não pegar. Enquanto o arroz frita, levam-se duas chávenas e meia de àgua ao lume até levantar fervura e deita-se no arroz frio juntamente com as ervilhas, deixa-se cozer cerca de 10 minutos em lume brando.

Numa frigideira mexem-se os ovos previamente batidos com uma pitada de sal.
Quando o arroz estiver cozido juntam-se os ovos mexidos e o fiambre partido em pedacinhos e mexe-se com muito cuidado, tapa-se o tacho e deixa-se o arroz abrir (+/- 10 minutos).

O Camarão Agridoce: Aqueça o óleo e refogue o camarão em fogo alto. Quando a cor do camarão começar a mudar, junte a cebolinha e o gengibre, e frite mexendo bem rápido.

Acrescente o saquê, o açúcar, o shoyu e o vinagre, e dê uma mexida rápida.Junte a maisena dissolvida e misture rapidamente até engrossar o molho. Arrume o camarão em uma travessa. Guarneça com ramos de salsinha e sirva quente.

Dica: Escolha camarões de médio a grandes.

Cozinhe-os com casca, o que ajuda a reter o sabor.

Bom Apetite! :)